Conoscere i principi fondamentali dell’HACCP è di fondamentale importanza per tutti coloro che lavorano nel settore alimentare, poiché essa rappresenta un validissimo strumento in grado di garantire la qualità e la sicurezza delle produzioni. L’HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi Dei Pericoli e Punti Critici Di Controllo), è un sistema basato su un approccio preventivo che ha lo scopo di assicurare la qualità e l’igiene degli alimenti prodotti attraverso il controllo costante e accurato durante ognuna delle fasi della filiera produttiva. Un corretto utilizzo dell’HACCP ci consente quindi di mantenere alta la qualità ed eliminare completamente i rischi legati alla contaminazione degli alimenti causata da batteri, virus o tossine. Grazie a queste tecniche possiamo dunque offrire a nostri clienti prodotti safe ed efficientemente controllati, con l’obiettivo comune di migliorare costantemente le nostre produzioni alimentari.